★ 串焼きコンロ ろばた(大) ★

室内で、野外で自然の趣を楽しみを満喫できる本格派コンロ

遠赤外線効果で肉や魚の旨味をのがさず、こんがりと焼き上げる串焼きろばた。 野外バーベキューから、炉端まで季節を問わず美味しい炭火料理をお楽しみ頂けます。

★室内でもＯＫ 串を立て炭火から出る放射熱で焼き上げます。 油は炭の上に落ちないで、串をつたい本器の底面に流れ込むので、ほとんど煙は発生いたしません。 冬でもお部屋でアツアツのバーベキューが楽しめます。 ★美味しくて、肉身をいためない [...]]]>

ご家庭で簡単にろばた焼きができるスグレモノのご紹介です。
製造は珪藻土コンロで有名な （株）キンカ さん。

★ 串焼きコンロ ろばた(大) ★

室内で、野外で自然の趣を楽しみを満喫できる本格派コンロ

遠赤外線効果で肉や魚の旨味をのがさず、こんがりと焼き上げる串焼きろばた。
野外バーベキューから、炉端まで季節を問わず美味しい炭火料理をお楽しみ頂けます。

串焼きコンロ Sろばた(小)	串焼きコンロ ろばた(大)

★室内でもＯＫ
串を立て炭火から出る放射熱で焼き上げます。
油は炭の上に落ちないで、串をつたい本器の底面に流れ込むので、ほとんど煙は発生いたしません。
冬でもお部屋でアツアツのバーベキューが楽しめます。

★美味しくて、肉身をいためない
炭火から出る遠赤外線の働きで美味しさは格別です。
焼きアミを使わないため特に魚など皮の表面をいためず形をくずさずにきれいに焼き上がります。

★火の元安全
本器三河焼の底に水を入れさらにホーロー引きの受け皿で断熱しますので、テーブルや床を焦がしません。
使用後は受け皿を外して燃焼台に蓋をすれば空気が遮断され残り火は完全に消火されます。
さらにその消し炭は次回にお使い頂けます。

★熱効率は抜群で衛生的
木炭を燃焼させる燃焼台は保温が良く火力の出る珪藻土を使用しているので、熱効率が高く、また本器は水洗いのできる三河焼ですので、使用後は水で良く洗い荷造り箱に入れて清潔に保存できます。(燃焼台は水洗いできません)

★暖房効果
冬などお部屋でのご使用の場合は同時に暖房の役目も果たします。(換気は必要)

TBSテレビ 朝の番組「知っとこ！」で紹介されてプチブレイク！ 土曜日の朝9時を過ぎたあたりからお客様からのご注文が増えてきました。 あれあれっと思っているうちに在庫は完売。ありがとうございます。 慌ててメーカー「及源」さんに発注の連絡を入れて商品をを確保。 15日月曜日には入荷します!

なぜ？タミさんのパン焼器 宮城県石巻市在住のタミさんは、戦後子供達にジュラルミン製のパン焼器でパンを焼きました。当時ジュラルミンのパン焼器は日本全国に普及していたようです。 それから５０年後、南部鉄でパン焼器を復元してタミさんは曾孫たちのためにまたパンを焼き始めました。 受け継がれるおばあちゃんの道具とぬくもりが、人気です。

★クッキングアドバイザー 及川 喜久子さんのオリジナルレシピが付いてます。

メーカー 及源 さんの紹介ページ

男子たるもの50を超えたら土鍋でごはんを炊くぐらいは出来なきゃ…と勝手に決めいざ挑戦！

【】使った土鍋【】 ************************************************************************ ★ 大黒セリオン 手造りごはん鍋 4合炊(中蓋付) ★

萬古焼耐熱陶器で有名な 華月さんの製品です。  ●火加減いらず！美味しく炊ける内蓋付 ●ガスコンロ(直火)はもちろん、オーブンにも使えます。 ●炊き込みごはん、雑炊、鍋物、煮込み料理などにもご利用頂けます。 ●本体は超耐熱性のため冷蔵庫からすぐに直火にかけても割れません。 ●短時間で炊けて省エネにもなります。 [...]]]>

電子ジャーに研いたお米を入れてメモリまで水を入れ後はスイッチをポチッとな
こんな事は小学生の子供にも出来ること

男子たるもの50を超えたら土鍋でごはんを炊くぐらいは出来なきゃ…と勝手に決めいざ挑戦！

【】使った土鍋【】
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★ 大黒セリオン 手造りごはん鍋 4合炊(中蓋付) ★

萬古焼耐熱陶器で有名な 華月さんの製品です。 

●火加減いらず！美味しく炊ける内蓋付
●ガスコンロ(直火)はもちろん、オーブンにも使えます。
●炊き込みごはん、雑炊、鍋物、煮込み料理などにもご利用頂けます。
●本体は超耐熱性のため冷蔵庫からすぐに直火にかけても割れません。
●短時間で炊けて省エネにもなります。
そのうえ遠赤外線効果で中までふっくらと炊きあがります。
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米は洗うものではなく研ぐものだと誰からか教えられ、シンクにボールを持ち込みぼろぼろとこぼしながら何とか米研ぎ終了
30年以上前の学生時代を思い出しチョットセンチな気分に

といだ米を土鍋に入れて内側の線まで水を張る。ここでもぼろぼろと土鍋の外にこぼすのは当然

鍋をガスコンロの上にのせ火を付けるポチッとな
後は15分待つだけ！

ん～これってもしかして電子ジャーと全く同じ炊き方では…と今更気づく

ここで疑問が…..中火ってどうよ？…..半分の火力じゃないの？…..多分そうだろうと自分を納得させる。
レシピによると7～8分で威勢良く蓋の穴から蒸気機関車のごとく湯気が噴き出したら待つこと約3分(カップヌードルと同じ時間だ)
火を止めて10～20分蒸らしたら美味しいごはんの炊きあがりと書いてあったのに10分近くなっても威勢良く蒸気機関車状態にならず。
ん～なんか変だ
レシピを読み直すと驚いた！中火とは強火の70～80％の火力を指すそうな！
これでは如何とラストスパート、炎をMAXにしたら蒸気機関車状態に突入

こんな炊き方で良いのだろうか？的な考えが頭をよぎるがとりあえず15分火にかけておけば鍋が何とかしてくれるだろうと根拠のない責任転嫁

15分経った後20分ぐらい蒸らした後の動画が これだ！123

蓋を取ったときの香りが何とも言えず、とっても美味しいごはんが炊きあがりました。
当然炊いたごはんはみんなで試食。

短時間で火加減いらずの謳い文句は本当でした。

人気のユニークお鍋「萬古焼 超耐熱 タジン鍋」を通販で販売開始しました。 とっても人気のある商品なので昨年よりメーカーで欠品していましたが、ようやく入荷！

「タジン」とは、北アフリカ・モロッコで生まれた伝統料理のこと。 ユニークなのは、とんがり帽子型のフタのついた鍋を使い、水を使わずに調理するという点。水が貴重なモロッコ地方ならではのアイディアです。 モロッコのタジン鍋は、自然のままの土で作られているので、弱火で使わないと割れてしまうことが多いのですが、“超耐熱仕様”の四日市萬古焼『タジン鍋』なら大丈夫！直火で使っても割れる心配はありません。モロッコ料理に限らず、和風やアジア料理にも幅広くお使いいただける、うれしい一品です。

★カンタン★ お好きな食材を鍋に入れて、火にかけるだけ！面倒な手順や火加減の必要もなし！『タジン鍋』を使えば、誰でも失敗なくおいしい料理が作れます。 しかも調理時間も大幅に短縮でき、経済的。

★ヘルシー★ 油を使わず、野菜もたっぷり食べられるので健康的。 蒸し焼きにするので素材の旨味が逃げずにそのまま味わえます。

★楽しい★ インパクトのある形の鍋は、おもてなしのテーブルにもピッタリ。 フタをあける瞬間の驚きもごちそうのひとつ。

●萬古焼の名人がモロッコの土鍋を大幅に改良！● 四日市萬古焼ならではの土と、その技術で“使いやすく”、そして“簡単においしく”料理できる『タジン鍋』を作り上げました。 “超耐熱仕様”なので強火での使用にも充分対応。 「四日市萬古焼伝統産業マイスター」認定職人の伊藤喜代松氏が、ひとつひとつ手作りしています。

テフロンの玉子焼きなどは初めのうちはいいんですけど、使い込んで古くなりますとどうしてもくっつきやすくなります。

南部鉄器の玉子焼きは使えば使い込むほど、古ければ古いほど焦げ付きにくくなるんですよね！「調理器具を丁寧に育てながら使用する」南部鉄器には昔ながらの良さが凝縮されています。

焼き色がきれいに仕上がる南部鉄器「及源」製の玉子焼きゆるやかなカーブで、きれいに玉子焼きを巻ける

★南部鉄器の特徴は厚みです。熱をたくさん蓄積しますので焼きムラが出来にくく、ふんわりと美味しく焼けます。★使えば使い込むほど油が本体に馴染みますので、焦げ付きにくくなります。

■サイズ：長辺17x短辺13.5x深さ2.6x全長29.7cm※取っ手が厚くなりますので、オーブンミット等をご使用ください

南部鉄器 及源(盛栄堂)特集

オーブンミットなどを使わなくても調理出来る木柄付の商品もあります。南部鉄器 岩鋳 玉子焼(小)(木柄付)

ジンギスこんろ

鍋とセット

焼肉ジンギスこんろ

※お得なセットもご用意しております。

炭火焼ジンギスカン鍋を楽しむためのしちりん

専用リング(トップカバー)と焼アミを乗せる事により炭火焼肉を楽しんだり、秋刀魚を丸ごと焼いたりとジンギスカン鍋以外にもご利用頂けます。遠赤外線効果で炭火ならではの絶妙の味わいをご家族や気のあった仲間と楽しんでみてはいかがですか？

●28cm～30cmのジンギスカン鍋にピッタリサイズ●クロームメッキ台がついた卓上用●上部3つの突起がジンギスカン鍋を安定させ鍋とコンロの間に隙間が出来るので燃焼効率も抜群！●火皿をひっくり返せば深さが変わり炭の量を調整できます。●網をのせれば焼肉用のしちりんとしてもご使用になれます。

☆お肉はこちらで☆「 無添加タレにこだわった[味付ジンギスカン]の販売

※ジンギスカン.COM は グルメミートワールド さんが運営しております。

暮らしを豊にする楽しいキッチン「柳屋Web店」では、これまで以上にお買い求め安く、送料を全国一律６００円に値下げ変更致します。

さらに商品代金１万円以上お買い上げのお客様には無料（当店負担）とさせて頂きます。

北は北海道、南は沖縄まで 全国一律の送料とする事で、解りにくかった送料が簡素化されました。もちろん離島にお住まいの方も同一の料金でお届けさせて頂きます。

これからもよろしくお願い致します。

ユニークなかやり器を販売開始しました。昨年から販売開始していますが、思うように商品が供給されず、今年は早めに用意しました。

昔ながらのオーソドックスなタイプも有りますが、置物としてもご利用頂ける萬古焼きの蚊取り器は楽しさがいっぱいです。

夏の風物詩 かやり器

３種類とも不燃材のマットが付属しています。

電気蚊取り器も使用できます。（コードを引き込む穴がしっぽの横にあります）※不燃材マット付属

 萬古焼かやり器     南部鉄器蚊遣り

店頭でも販売しております

常滑焼のかめは、粘りけのあり良く焼き締まる土を使用し、温度のばらつきの少ない燃焼釜で焼くので、均一な製品が生まれます。 保温製に優れ外部の温度に左右される事が少なく衛生的です。

当店では全国の陶磁器製漬物容器の８０から９０％を生産しているメーカー「久松」さんの商品を扱わせて頂いております。

梅干し作りに挑戦してみましょう！

★かめ選び方 青梅1kgの容量は約1.7Lになります。 たとえば2kgの青梅を漬けるのには約3.4Lの容器が必要になります。

★梅の選び方 梅は、熟したきずの少ない肉厚のものがよいでしょう。

★赤じその選び方 赤じそは新鮮で、葉がちぢれて両面が赤紫色のチリメンジソという種類が最適です。（色を濃くしたい場合は多めに入れます。）

★塩の選び方 塩はニガリを含んだ粗塩（自然塩）をつかうと白梅酢の上がり具合と味が良くなるでしょう。

★容器について 梅干しづくりでは強い塩分と酸が伴うので、陶器がもっとも適しているのです。使う前に焼酎でふくなどの殺菌消毒をして下さい。 青梅1kgの容量は約1.7Lになります。たとえば2kgの青梅を漬けるのには約3.4L(2号)の容器が必要になります。

★押しぶたについて 容器より一回り小さく全体を押さえる大きさを用意して下さい。当社製品の「おとし蓋」は押しぶたと重石を兼用していますが、サイズが合わない場合は無地の平らなお皿などを押しぶたとし、「おとし蓋」は重石としてご使用下さい。

★重石について 塩の量や梅の熟しさで変わりますが、梅と同じ重さから２倍を目やすとして下さい。(水（白梅酢）が上がったら梅が浮き上がらない程度の重さに軽くして下さい。)当社製品の「無公害おもし」は押しぶたの上にのせてご使用下さい。

■作り方■

【材　料】

（材料の量は目やすと考えて下さい。）

●梅（熟した梅）………２kg

●梅用粗塩…………４００ｇ（梅の重さの２０％）

●焼酎………カップ１／２

●赤しそ…葉だけで２００ｇから４００ｇ （多く入れると色が濃くなります。）

●赤しそ用粗塩……４０ｇから８０ｇ （赤しその重さの２０％）

1.  梅は傷つけないように水洗いし、たっぷりの水に４、５時間から１晩つけてアク抜きする。熟した梅は短め、未熟な梅は長めにつけて下さい。

2.  梅をザルにあけて水をきり、竹串でヘタを取り除き、乾いたふきんで一粒づつよく水をふき取って、焼酎をまぶします。（殺菌と塩のなじみが良くなります。）

3.  容器の底に塩を振り、梅と粗塩を交互に重ね入れ、最後に多めの粗塩で表面を覆って下さい。（塩は下にさがりますので表面に多くかけて下さい。）

4.  押しぶたをし、梅と同じくらいの重さの重石をする。（熟した梅は軽く、未熟な梅は重く、塩分が多い時は軽く、少ない時は重くが目安です。）

5.  水（白梅酢）が上がるまで蓋ができませんので、新聞紙などの紙で蓋をし、ひもで縛って冷暗所に保存して下さい。

6.  ２日から５日して水（白梅酢）が梅にかぶるくらいに上がったら、重石を梅が浮かない程度に軽くし（梅酢がかぶる程度）、再び蓋をして冷暗所に保存し、赤じそが出回る時期まで待って下さい。（水（白梅酢）が上がらない場合は梅の上と下を入れ替えてみて下さい。）

7.  赤じそは葉のみを摘み取り、よく水洗いして泥や汚れをきれいにし、ザルにあけてよく水をきって下さい。

8.  赤じそをボウルに入れ、半分の塩を葉に振りかけ、両手でよくもみ、汁を絞り捨てて下さい。残り半分の塩で同じようによくもみ、充分に汁を絞ってアク抜きをして下さい。

9.  絞った赤じそに白梅酢を表面が浸る量入れてもむと、美しい紫紅色に変わります。梅の表面に紫紅色に変わった赤じそを広げて入れます。残った紫紅色の汁も入れて下さい。

10.  再び押しぶたと軽い重石（梅酢がかぶる程度）をし、蓋をして土用干しまで保存して下さい。

11.  土用になり晴天の続く日に、ザルやすだれなど風通しのよいものの上に汁をきった梅と赤じそを並べて３日間昼夜天日干し、昼は日に当て、夜は夜露に当てます。梅はときどき裏返し、１日に１、２回赤梅酢につけてまた干すことをくり返して下さい。昼は赤梅酢も容器のまま日に当てると赤色が増し殺菌できます。

12.  赤梅酢を容器からとりのけ、干した梅に焼酎を少量振りかけながら入れると皮がしっとりします。上からカップ１杯ほどの赤梅酢を入れ、赤じそをのせて蓋をし、冷暗所で保存して下さい。年を越せば味もなじみ美味しく食べられます。（梅を柔らかくしたい場合は、赤梅酢の中に梅を戻して保存して下さい。）

—「久松」 さんのHPより抜粋—

常滑焼かめ特集はこちらから

※干しあがった梅は約半分の量になります。

ところで、このだるまストーブを形どった商品が、南部鉄器メーカー「岩鋳」から発売になりました。 思わず個人的に１つ購入！置物として使っていますが、本当の使い道はアロマポットです。

南部鉄器 岩鋳 オイルポットストーブ

懐かしい郵便ポストなんかもあります。こちらは貯金箱 南部鉄器 岩鋳 ポスト型貯金箱